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ウツボと白ネギの味噌煮
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ウツボと白ネギの味噌煮-レシピのメイン写真

ウツボと白ネギの味噌煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

白身であっさりしてて食べやすく味噌と相性がいいです。
このレシピの生い立ち
すき焼き風に煮る事が多いですが味噌との相性がいいと思い煮てみました。コラーゲンがたっぷりで美味しいです。

白身であっさりしてて食べやすく味噌と相性がいいです。
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すき焼き風に煮る事が多いですが味噌との相性がいいと思い煮てみました。コラーゲンがたっぷりで美味しいです。

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ウツボと白ネギの味噌煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

白身であっさりしてて食べやすく味噌と相性がいいです。
このレシピの生い立ち
すき焼き風に煮る事が多いですが味噌との相性がいいと思い煮てみました。コラーゲンがたっぷりで美味しいです。

白身であっさりしてて食べやすく味噌と相性がいいです。
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すき焼き風に煮る事が多いですが味噌との相性がいいと思い煮てみました。コラーゲンがたっぷりで美味しいです。

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材料

4人分
  1. ウツボ(下処理済) 300g
  2. 白ネギ 2本
  3. 一味又は七味 適量
  4. 合わせ調味料
  5. 酒 100cc
  6. 水 50cc
  7. 赤味噌 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ3
  9. 生姜(チューブ) 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    ウツボ(下処理済)の薄切りを軽く洗いざるにあける。白ネギは薄くななめ切り

    • ウツボと白ネギの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料を全部入れ混ぜあわせておく

    • ウツボと白ネギの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    ウツボと白ネギを入れ中火にかける

    • ウツボと白ネギの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、やや火を落とし煮る

    • ウツボと白ネギの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    たまに混ぜながら煮汁が半分以下になるまで15分〜20沸騰程煮る

    • ウツボと白ネギの味噌煮作り方5写真
  6. 6

    火を切り一味又は七味をふる

コツ・ポイント

やや甘めの味付けがいいと思います。仕上げの一味又は七味は好みで加減をする。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2018/02/20 03:25に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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