ニンニク香るジューシー餃子
ニンニク臭いではなく、ニンニクが香る餃子を作りたいと考えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
生のニンニクが臭いのと、玉ねぎの甘さを引き出したかったのと、醤油の香りもプラスしたかったので、この調理法を考えました。少し手間は増えますが、にんにくの香ばしい香りがたまらない一品になりました。もちろん無糖調理でヘルシーですよ＾＾
ニンニク香るジューシー餃子
ニンニク臭いではなく、ニンニクが香る餃子を作りたいと考えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
生のニンニクが臭いのと、玉ねぎの甘さを引き出したかったのと、醤油の香りもプラスしたかったので、この調理法を考えました。少し手間は増えますが、にんにくの香ばしい香りがたまらない一品になりました。もちろん無糖調理でヘルシーですよ＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉に塩麹を混ぜて1時間以上寝かせておきます。調理の30分前には常温に戻すと良いです。
-
- 2
干しシイタケを水で戻しておきます。戻し汁も使うので捨てない様に。
- 3
野菜を刻んでたっぷり塩を振ってしばらく置きます。水が出て来たら良く揉んで水を絞り出します。
-
- 4
干しシイタケもみじん切りにして、戻し汁で挽肉を延し、少し水気のある様な感じにしておきます。滴る様では入れ過ぎです。
-
- 5
ごま油を熱し、みじん切りのニンニクをカリカリになるまで炒め、玉ねぎのみじん切りも追加します。
-
- 6
更に醤油を入れて水気がなくなるまで炒めます。
-
- 7
ここまでの材料と、生姜の搾り汁を入れて、ざっくりこねればネタの完成です。後はひたすら包みます。
-
- 8
我が家の一食分。ちなみに大判ですｗ
-
- 9
フライパンに油を熱し、こんがり色がつくまで焼いたらお湯を入れて蓋をします。
-
- 10
水分がなくなったらもう一度油を差して、フライパンからはがしたら完成！
-
コツ・ポイント
シイタケの戻し汁は、非常に体にも良いので捨てずに全て使いたいところですが、どうしても余るので、蒸し焼きにする時にお湯に混ぜて使ってしまうと良いです。また、食べる時に大根おろしも使うとさっぱりと美味しく頂けます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
