豆腐はお皿にキッチンペーパーを敷き、小さくちぎってレンジで2～3分温め水きりをする。

糸こんにゃくは3cmの長さに切り、にんじんは細切りにし、軽くゆでて水けを切りあら熱をとる。

ほうれん草はゆがいてから冷まし、3cmの長さに切り水けをしぼる。

豆腐はこし器などで裏ごししてボウルに入れ、白練りゴマ、砂糖、塩で調味する。野菜と糸こんにゃくを加えて和えて出来上がり。