ぬめりの強い里芋は塩を振り水を流しながら里芋の周りをガシャガシャ洗います

こんにゃくは茹でてアク抜きします

里芋を茹でます。水は里芋より2cm程上くらい

こんにゃくを5mm巾にきり、オレンジの線くらいに包丁で切れ目を入れ端っこを穴にくぐらせます

里芋は10分くらい茹で水がヒタヒタくらいになったらヌルヌル泡を取り、こんにゃくを入れます

調味料を加え汁気がなくなるまで弱火で煮ます。時々鍋を回し均等に味が回るようにします