お刺身サザエさん♪
ぴのっちです @cook_40044577
田舎でたくさん獲れるさざえ お刺身が大好きです 2016.4.1作り方変更有り
このレシピの生い立ち
毎年田舎で獲れるさざえ お刺身が１番美味しいと思います
お刺身サザエさん♪
田舎でたくさん獲れるさざえ お刺身が大好きです 2016.4.1作り方変更有り
このレシピの生い立ち
毎年田舎で獲れるさざえ お刺身が１番美味しいと思います
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改；ここからナイフ等を指してくるりと回せば中身が出ます(身を残さないように)
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こんな自作治具を青い線の部分に挿し入れ、くるっと回すと簡単に身が取れます(2017.5.6)
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白い部分が柔らかで美味しいので、取り残さないように！
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または、鉄のハンマーなどで蓋側が3か所くらい割れるくらいにたたく
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ふわっとラップをして３分程加熱 身をフォークなどで引っ張り出すこともできますが（コリコリ感は減ります）
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殻から身を出しひらひらから下を手でちぎって、塩を振って洗います
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改；白い軟骨のような硬い物が口！ これは手でちぎれないので、包丁で硬い口をそぎ取る
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赤い身がすこし固いほうなのでそこに包丁を入れ白線のように薄くスライスする
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改；苦味が好みなら身のヒラヒラ部分も(私は苦いので食べません)
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コツ・ポイント
海のものは全部塩で洗うのが基本
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146372
