カボチャを一口大に切って鍋に入れ、カボチャが隠れるくらい水を入れ煮る。

だいたいカボチャがやらかくなったら、水を半分くらい捨てて、そこに砂糖、酒、みりん、醤油を入れる。

落し蓋をして、水分がほぼなくなるくらいまで煮詰める。

カボチャを煮ている間にゆで卵を作る。

カボチャを粗めにマッシュして、粗みじん切りにしたゆで卵と混ぜる。

⑤にマヨネーズを入れて混ぜて完成です。お好みで粗挽きコショウをかけてお召し上がり下さい。