みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、ブラックペッパーをかける。

玉ねぎに火が通ったら、お米を入れ、透き通ってくるまで炒める。

３に水２カップ、コンソメを入れ、蓋をして弱火で１０分火を通す。時々かき混ぜる。

お米の煮え具合を確認する。水気が足りない場合は水を少しずつ入れながら火にかける。

別のフライパンで、一口大にした鶏肉、しめじを炒める。

お米に火が通ったら、５とジェノベーゼソースを入れ、全体的に絡める。

器に盛り付け、粉チーズをかける。お好みでカイワレ大根などをトッピングして出来上がり。