キヌアは水で洗い、倍量の水で15分茹でて、ざるにあげて水気を切っておく。

アボカドはタネと皮をとり、1センチ角に切る。色が変わらないようにレモン汁であえておく。

パプリカ、サラダチキンは1センチ角に切る。

アボカドとマヨネーズをよく混ぜる。混ざったら残りの材料を入れてよく混ぜる。レモンペッパーで味を調整して完成！