切干し大根はぬるま湯で戻す。表面加工したフライパンで乾煎りする。ボールに移し、追いがつおつゆ大さじ1で和える。

小松菜は少し多目の塩を加えた熱湯で茹でる。ザルに上げ、団扇であおぐ。触れるくらいになったら、4〜5cmに切り水気を搾る。

2を追いがつおつゆ大さじ1で和える。

1と3を合わせ、ごま油と炒りごまで和える。ごまは指でひねりながら加えると、香りが良い。