ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとる。

5mm幅に切り、お湯で5分くらい煮る。

ざるにあげて、水分をきる。

鍋に☆の調味料と茹でたゴーヤを入れ、やや強火で煮詰める。時々混ぜる。

汁気がほとんどなくなったら、かつおぶしと白ごまを加えて、混ぜる。