長芋のモッチリ茶碗蒸し♡ひき肉あんかけ
さくらはうす。 @cook_40128627
長芋と卵を合わせてレンチンするだけ♡とっても簡単な蒸し物です。もっちりしているのにつるっとした不思議な食感です。
このレシピの生い立ち
家に長芋が余っていたので、茶碗蒸しのお出しの代わりに使ってみました。テリーヌの様な不思議な食感でとても美味しかったので、レシピにまとめました。
長芋のモッチリ茶碗蒸し♡ひき肉あんかけ
長芋と卵を合わせてレンチンするだけ♡とっても簡単な蒸し物です。もっちりしているのにつるっとした不思議な食感です。
このレシピの生い立ち
家に長芋が余っていたので、茶碗蒸しのお出しの代わりに使ってみました。テリーヌの様な不思議な食感でとても美味しかったので、レシピにまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらが材料です。
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- 2
長芋はすり下ろす。
卵は塩を加え、しっかりときほぐす。 -
- 3
②の卵と長芋をよく混ぜ合わせ、耐熱容器に等分に分けて入れる。
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- 4
アルミホイルを被せ、つまようじ等で、数か所穴を開ける。
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- 5
ホイルはこれくらい深く被せる。
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- 6
300wで3分。向きを変えて2分。その後、固まるまで20〜30秒位ずつ、様子を見ながらレンジにかける。
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- 7
本体をレンチンしている間に、耐熱容器にひき肉あんの材料を全て混ぜ合わせ、ラップをかける。
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- 8
⑦を700wで1分レンジにかける。固まった状態になるので、塊が無くなるまでよく混ぜる。
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- 9
更に約1分、レンジにかける。ラップが膨らんで来たらOK。
塊が無くなるまで混ぜたら、あんの出来上がり。 -
- 10
⑨のあんを⑥にかけ、貝割れ等を散らして出来上がり
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コツ・ポイント
長芋も卵も生で食べられる食材なので、器をゆすってトロっとした感じが無くなれば、加熱完了です。
すが入るのは気にしなくて大丈夫です。
卵の量が少ない方がもっちり感がアップしますので、出来るだけ小さめの卵を使って下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146784
