まず、はじめに皿を冷やします。キンキンな皿で食べる冷やし中華は旨い！深めの平皿を、冷凍庫に入れておきましょう。

次に、たれを作ります。たれの材料を混ぜるだけ。スープの素はきちんと溶かしましょう。混ぜたら冷凍庫で冷やしておきます。

野菜を切ります。きゅうりは細切り、水菜は５センチほどに。ねぎは白髪ねぎに。切り終わったら水に晒したまま、冷蔵庫へ。

もやしを袋のままチンします。200wで2分ほどです。蒸したらざるにあげて、塩をふって軽く混ぜます。そして冷蔵庫へ。

錦糸卵を作ります。溶き卵に塩胡椒をさっとして、油を引いたフライパンで焼きます。上下を返したら細切りにして冷蔵庫へ。

いよいよ主役・ベーコンを焼きます。にんにくは薄切りに、ベーコンはドカッ！と半分くらいに切っておきます。

2台コンロの場合、同時にお湯を沸かしておいた方がいいでしょう。

フライパンに油をひいて、熱する前ににんにくを広げて入れておきます。弱火でカリカリになるまで焼いたら取り出してください。

好みの色に焼き付いたら、フライパンにおいたままほどよく冷ましましょう。冷めすぎると美味しくないのでほどほどに温かく。

麺を茹でます。ふきこぼれてきそうになったら少量の水を入れて、差し水にしましょう。茹であがったら冷水で冷やし、絞めます。

盛りつけ。麺にたれをかけ、水を切った野菜、錦糸卵、そしてベーコンを盛り付けます。最後に、にんにくチップを散らします。