グラタン風甘酒ポタージュ
パンが入ったニンニク風味の甘酒ポタージュ
このレシピの生い立ち
スペイン料理のソパ・デ・アホをアレンジしました。
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- 1
食パンは約2㎝角、
ニンニクは薄切り -
- 2
鍋にオリーブオイル入れて熱しニンニクを香りが出るまで炒める
-
- 3
食パンをオイルが馴染むまで炒める
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- 4
パプリカパウダーを加え、トロ火にする
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- 5
甘酒とコンソメを加え、約2分ほど煮込む。味見をして塩気が欲しければ塩コショウを軽くふる
-
- 6
器に盛り、お好みのハーブみじん切りを散らし完成(私はディルの茎みじん切りを加えました)
-
コツ・ポイント
甘酒のトロみが重たく感じる場合、水または牛乳か豆乳で伸ばすと良いです。
ちょっと辛めを好む方はパプリカパウダーのかわりにカレーパウダーまたはカイエンヌペッパーでも美味しくいただけます。甘酒は焦げつきやすいので、トロ火か弱火で加熱するのがコツ
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