＊塩鯖のふるふる出汁小鉢＊
ついてるさとちゃん @cook_40052427
見た目も涼しげな、鯖のジュレ小鉢です。
冷やしてスタンバイしておけるので、おもてなしにも＾＾ｂ
野菜は、お好きな物で♪
このレシピの生い立ち
栄養豊富な塩さば。青魚の王様ですね✧
暑くて、食欲の無い時でも食べやすいように、家にあったゼラチンと合わせてみました。
＊塩鯖のふるふる出汁小鉢＊
見た目も涼しげな、鯖のジュレ小鉢です。
冷やしてスタンバイしておけるので、おもてなしにも＾＾ｂ
野菜は、お好きな物で♪
このレシピの生い立ち
栄養豊富な塩さば。青魚の王様ですね✧
暑くて、食欲の無い時でも食べやすいように、家にあったゼラチンと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は脂が乗った、骨抜きの手間が少ない、ノルウェー塩鯖を使いました。骨があれば、抜いておきます。
- 2
鯖は、食べやすい大きさに切り、魚焼きグリルetcで、こんがり焼く。
- 3
大根は、半月切りにして塩少々(分量外)を振り、しんなりさせた後、洗って、軽く絞る。レモンも洗って、半月切りに。
- 4
計量カップに白だし大2を入れ、お水を足して300㏄にする。→煮立てる。→火を止めて、粉ゼラチンを綺麗に溶かす。
- 5
浅目の容器に、鯖、大根、レモンを並べ、葱、クコの実を散らし、ゼラチン液を注ぎ入れる。
- 6
冷蔵庫で冷やし固めたら出来あがり。
お好きな小鉢に、少し崩しながら盛り付けて、お好みでポン酢を少々垂らしてどうぞ♪ -
コツ・ポイント
■ゼラチンは、ふやかさずに使えるタイプを使用しています。お持ちの表記に従って下さい。
■ゼラチン液は、やや緩めです。
■他、貝割れなど、お好みの物をお使い下さい。
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