大葉と鶏挽き肉でメンチカツ☆
大葉入りでさっぱり！鶏肉のメンチカツです。
このレシピの生い立ち
鶏肉と大葉の組み合わせが好きなので(^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は2～3㎜に切ります。
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- 2
玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿に入れてバターをのせ油を回しかけてレンジにかけます→あら熱をとります
※私は1分30位します -
- 3
挽き肉と☆を粘りがでるまで良く混ぜてから玉ねぎと大葉も加えて混ぜます。まとまり難い時はパン粉を加えてみて下さい。
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- 4
パン粉無しでもこの位になります。
お好みの形に形成します。
※今回小さめな小判型10個出来ました -
- 5
衣を付けてしっかり火が通るように揚げたら出来上がりです♪
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- 6
※衣は私は『①薄力粉→②薄力粉＋卵＋水少量を混ぜた物→③パン粉』を使います。
②はドロッとカスタードクリーム位が目安です -
コツ・ポイント
水分が多く入りますが挽き肉と良く混ぜると大丈夫です。粘りがでて水分が馴染むまで(ベチャベチャしなくなるまで)良く混ぜて下さい。
挽き肉は私はもも肉を200g、胸肉を100g(2対1)で作ります。お好みの部位でどうぞ。
つくれぽ
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