きびはよく洗う。きびの２倍の湯を沸かして塩1/4を入れきびを入れて混ぜる。

きびが水分を含み鍋そこに字が書けるようになったら蓋をして弱火で15分、火から下ろして10分蒸す。

2をすりこぎで潰して団子状にする。

きな粉をまぶしていくと完成です。