なとり の鱈とば‥棒鱈だと京都の老舗「いもぼう」の真似ということになるので鱈とば にしました。
このレシピの生い立ち
なとりのおつまみで「鱈とば」を発見し。すぐ、いもぼうの似たのを作れるなと思って作りました。
いもぼうでは水を替えながら1週間かけて棒鱈を戻してるそうなのですが、そこまで待てないので湯で1時間にしておきました。秋冬は、いもぼうではエビ芋。