青ねぎは小口切りにし、鴨ハムは薄切りにしておく。

ふっとうしたお湯に麺を入れ、２分３０秒程ゆでた後湯切りし、冷水でよく洗い水気をきってざるに盛り付ける。

器にざるつゆを入れ、ネギと卵の黄身を割り入れる。

小皿に鴨ハムを添えて、出来上がり。