ビビンバ
手間はかかるけど…おかずがいらない!甘辛い物、酸っぱい物、甘い物、辛い物をバランス良く入れると美味しい〜〜★
このレシピの生い立ち
韓国で食べたビビンパッは、お肉も味がなく、ほとんどがお野菜で味付けはコチュジャンとキムチでサッパリだったので、甘辛いお肉とお味噌でしっかり味にしてみました。
ビビンバ
手間はかかるけど…おかずがいらない!甘辛い物、酸っぱい物、甘い物、辛い物をバランス良く入れると美味しい〜〜★
このレシピの生い立ち
韓国で食べたビビンパッは、お肉も味がなく、ほとんどがお野菜で味付けはコチュジャンとキムチでサッパリだったので、甘辛いお肉とお味噌でしっかり味にしてみました。
作り方
- 1
洗い物を少なくしたいので、フライパン一つで…
- 2
◯の玉ねぎを薄切りにして◯全部をビニール袋に入れてもんで、冷蔵庫に…
- 3
フライパンに、△のもやしを茹でるくらいの水を入れ沸騰したらもやしを、サッとゆがく。
ザルにあけ、△の材料とビニール袋に〃 - 4
◆のきゅうりを千切りにして◆の材料をビニール袋に入れて〃
※きゅうりの千切りは味を付けず、甘酢味は大根の方がイイかな。 - 5
錦糸卵を作るのに破けにくくする為にボールに先に◎の水と片栗粉を入れて溶かしてから◎の材料を入れて混ぜて薄焼きを作る。
- 6
サッと、フライパンを洗って水気を飛ばしてから▲の材料を入れて味噌が溶けるまでゴムベラで混ぜる。少し冷めたら入れ物に移す。
- 7
そのままのフライパンで◯を炒める。
肉汁をフライパンに残して肉と玉ねぎだけ器に移す。 - 8
□のにんじんを、きゅうりの太さ・長さに切る。□材料を肉汁の入っているフライパンに入れ、にんじんが好みの硬さになるまで煮る
- 9
キムチやコチュジャン、味噌、好きな物をご飯と混ぜて♬子供さんには、辛いのは避けてマヨネーズを足すと食べやすいと思います
コツ・ポイント
味噌は余ったら、鳥肉を漬けて焼いてもイイし、スティック野菜に付けて食べてもイイし。挽肉を味噌と炒めて肉味噌にするのもオススメです。他の味付けした物が余ったらサンチュに巻いて食べたり次の日の弁当用にキンパにしても◎かな。
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