豆苗は種とスポンジ部分を切り落とし、半分に切ります。
人参は太めの千切りにします。

中火で熱したフライパンに油を敷き、人参を炒め、1~2分程炒めてから豚肉を入れ炒めます。

豚肉を9割程炒めたら、豆苗の茎の方を先に炒めます。しんなりしてきたら葉の方を入れ更に炒めます。

調味料を加えてざっと炒めます。