卵は小さい容器に割入れてからボウルに入れ、菜箸で卵白を切りほぐしながら混ぜる。

１の溶き卵にAを加え、静かに良く混ぜる。このとき、マヨネーズはダマになっても問題なし。

卵焼き器を中火でしっかりと熱してからオリーブオイルを入れて熱し余分なオイルを拭き取る。

卵焼き器とオイルが十分熱くなったら卵液を全体に広がる程度に流し入れる。

端がフツフツしだしたら表面が乾く前に向こう側に巻いて芯を作り、残りの卵液が無くなるまで3からを繰り返す。

こんがりと焼き上げたらまな板にとる。粗熱が取れたら切り分け、器に盛り、お好みでバジルを振りかける。