鍋にお湯を沸騰させ、小匙1の塩を加え、全ての野菜を同じ鍋で茹で湯を変えずに煮ます。

カボチャを箸が通るぐらいまで、ナス・ズッキーニ・獅子唐は、柔らかくなるまで。

ブロッコリーは3分程、キュウリはさっと1分程茹でて、深皿に取りおきます。

鍋に野菜の茹で汁・カツオの出汁を入れ沸騰させ、残りの調味料を全て加え煮ます。

深皿に取りおいた野菜に汁を掛け、粗熱が取れたら冷蔵庫で4時間程冷やして完成。食べる時にお好みで鰹節を掛けて下さい。