牛肉を一口大に切り、塩、胡椒、小麦粉をつけ、焼き色を全面につける。

1を圧力鍋に入れる。肉がひたひたに隠れる位の水を入れる。火にかけ、圧力がかかってから、25分間。自然に冷めるまで放置。

その間に、タジン鍋で、食べやすい大きさに切ったら、じゃがいもと玉ねぎとニンジンを串が通る柔らかさまで蒸す。

新たな鍋に3の肉と肉汁と4の野菜とざく切りのキャベツを入れる。塩、酒も加える。

キャベツが柔らかくなったら、ケチャップを入れる。弱火で5分煮る。

お皿に盛り付けて、出来上がり。