前準備として1個の玉ねぎとにんにくをみじん切り。そのほかはざく切りに。

ざく切りの野菜をまずオリーブオイルでしっかり炒めます。
いったん別皿へ。

とり肉をこんがり炒め、こちらもいったん別皿へ。

みじん切りのにんにくをオリーブオイルで香りを出しながら炒め、続いて玉ねぎを透明になるまで。

カットトマト缶と水を100cc、コンソメ、塩、コショーで味を調えます。

さらに鶏肉と野菜を戻し、じっくり煮て馴染ませます。砂糖を少々加え味をが整ったら出来上がり。
最後に仕上げのオレガノを。