鶏胸肉のレモン風味唐揚げ
夢遊草 @cook_40049902
「塩レモン」を使って…胸肉の唐揚げにレモン味を加えました。冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
「塩レモン」を作るようになってから、唐揚げにも塩レモンを加え揚げています。我が家は酸っぱいのが好きで、食べるとき柑橘酢を付けて食べるくらいで、この塩レモン味の唐揚げはお弁当に入れても好評です。
鶏胸肉のレモン風味唐揚げ
「塩レモン」を使って…胸肉の唐揚げにレモン味を加えました。冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
「塩レモン」を作るようになってから、唐揚げにも塩レモンを加え揚げています。我が家は酸っぱいのが好きで、食べるとき柑橘酢を付けて食べるくらいで、この塩レモン味の唐揚げはお弁当に入れても好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を取り除き、ひとくちの大きさに切ります。小さなフォークで突き刺し、調味液を滲みやすくします。
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- 2
塩レモンは、できるだけ小さく刻み…ペースト状にします。
-
- 3
ペースト状になった塩レモンに、醤油、料理酒、生姜を加え…「調味液」を作ります。
-
- 4
切った胸肉を調味液に浸け２０分ほど味を浸みこませます。調味液と胸肉をビニール袋に入れ冷蔵庫で半日置くと、さらに美味しい。
-
- 5
片栗粉に鶏肉をまぶして、揚げます。
-
- 6
揚げ油は１８０度で…キツネ色になるまで揚げます。
-
- 7
キッチンペーパーで、しっかり油きりします。
-
コツ・ポイント
濃いめの味付けですが、さらにレモン味が強いのを好むときは、「塩レモン」の液を加え調味液を作ります。片栗粉をつけたあとは、できるだけ早く揚げる方がべとつかず、カラリと揚げられます。
つくれぽ
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