焼きさんまとミョウガの炊き込みご飯
ルイズキッチン @rui61
さんまの季節になってきました！ミョウガの香りとサンマの味が最高にマッチします！
このレシピの生い立ち
秋になったので大好きなサンマが食べたかったため。
焼きさんまとミョウガの炊き込みご飯
さんまの季節になってきました！ミョウガの香りとサンマの味が最高にマッチします！
このレシピの生い立ち
秋になったので大好きなサンマが食べたかったため。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマを3等分して、塩を両面にかけて1時間程度おいておく。
- 2
油を引いた熱したフライパンに1を焦げ目が少し付く程度に両面を焼く。
- 3
白ネギ、ミョウガを細切りにする。
- 4
土鍋にかつおだし、しょうゆ、酒、みりんを入れて、2、3を入れる。
- 5
中火から強火の間で、土鍋のふたをして炊く。10分程度経ったら、弱火にして５分。そして、火を止めて5分蒸らす。
- 6
フタをあけて、青ネギを入れて良く混ぜて完成！
コツ・ポイント
1の塩は下味を付けるのと、フライパンで焼いた時にさんまの皮がフライパンに付かないようにするためです。
また、６の混ぜる前に骨をある程度取っておいた方が食べやすくなります。
つくれぽ
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