小麦粉を敷いた皿に切ったゴーヤを乗せ、小麦粉を輪切りの中までつける。

肉、ゴマ、にんにく、昆布つゆ、たまごを良く混ぜ、ゴーヤの中に詰める。

肉を詰めたゴーヤの上にも小麦粉をつけておく。

フライパンにサラダオイル大１をいれ、中火にし、ゴーヤの肉詰めを入れて肉に焼き色を付ける。

肉に焼き色が付いたら、ひっくり返して、酒大１を加えてふたをして、中火より少し弱い火で蒸し焼きにして、肉に完全に火を通す。

出来上がったらたれをまわしかけて、よくからめてできあがり。