イングリッシュマフィンは横半分にし、トマトとピーマンはスライス、ベーコンは12等分に、切り餅は縦半分にし、細く切ります。

たまごを割りほぐし、塩、こしょう、オリーブオイルで味をつけます。

マフィンに具材をのせ、2の卵液を1つにつき大さじ1程度回しかけます。

トースターで焼けば完成です。