牛肉をボールに入れ、☆印の材料を加えてよくもみこむ。

なすは縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは1cm幅に切る。

フライパンにゴマ油大さじ2を入れ、中火で熱し、なすと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

①の肉をタレごと加え、強めの中火にして炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩、胡椒で味を整える。