万能こうじで野菜をおいしく食べましょう。このレシピの生い立ちレシピ考案者：ヘルスメイト 椎原 美智子さん
①鍋に、濃口しょうゆ、みりん、はちみつを入れて火にかけ、温まったら火を止める。
②①が温かいうちに、麦こうじを入れて混ぜる。
③②に、納豆、塩こんぶ、千切りした人参を加え、全体が冷えてから、冷蔵庫に1日おいて、万能こうじのできあがり
④ほうれん草を食べやすい長さに切って万能こうじと和えてできあがり！
こうじには多くの酵素が含まれています。酵素には食べ物の栄養を分解して消火・吸収を助ける役割があります。万能こうじの保存期間は、冷蔵庫で2週間程度です。野菜の和え物のほか、焼いたお肉、蒸した魚、豆腐など、調味料の代わりに使ってみてください。
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