鮭に小麦粉をまぶし、ごま油／オリーブオイルを適量ひいたフライパンで焼く。フタを使って蒸し焼きにしても。焼けたら皿にとる。

みじん切りたまねぎ、小房に分けたしめじを炒める。ざく切りトマトを加え、火が通ったらナンプラーとレモン汁でさっと煮詰める。

鮭に、2をかける。

ざく切りしたミツバを盛って、できあがり。