秋の含め煮★スマイリー流！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理研究家スマイリー完全オリジナルレシピの秋の含め煮★スマイリー流！ですミョウガ・カボス・ショウガが絶妙のアクセントです
このレシピの生い立ち
秋の季節になりました！去年の2013九州発北欧展に続き2014九州発北欧展が開催されます。今年もスマイリーは北欧料理研究家として参加します。このレシピを書き終えて2014九州発北欧展の準備にとりかかります！しかし美味しいですね！秋の含め煮！
秋の含め煮★スマイリー流！
料理研究家スマイリー完全オリジナルレシピの秋の含め煮★スマイリー流！ですミョウガ・カボス・ショウガが絶妙のアクセントです
このレシピの生い立ち
秋の季節になりました！去年の2013九州発北欧展に続き2014九州発北欧展が開催されます。今年もスマイリーは北欧料理研究家として参加します。このレシピを書き終えて2014九州発北欧展の準備にとりかかります！しかし美味しいですね！秋の含め煮！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
フライパンを加熱しサラダ油を入れます
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- 3
鶏を皮目からソテーします
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- 4
しめじを入れます
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- 5
なすを入れます
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- 6
エリンギを入れます
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- 7
しょうがを入れます
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- 8
水を入れます
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- 9
醤油を入れます
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- 10
みりんを入れます
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- 11
砂糖を入れます
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- 12
アルミホイルで落し蓋を作りフライパンの中の液体を対流させます
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- 13
中火にして10分間加熱します
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- 14
10分間加熱したらアルミホイルをとり煮詰めます
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- 15
器に盛りみょうがを千切りにしてのせます
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- 16
カボスをカットしてのせます
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- 17
完成です旬の野菜をお楽しみ下さい！料理研究家スマイリー
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コツ・ポイント
旬のキノコ類や野菜類も収穫されお店に並ぶようになりました。日本料理として調理する時『さ砂糖・し塩・す酢・せ醤油・そ味噌』をいれさえすればいいという訳ではありません。料理素材はケンカしないか！味を染み込ませる方法は！答えは料理素材と対話する事
つくれぽ
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20154565
