サーモンは皮をむいて、一口大にきり、塩、コショウする。

オクラはヘタの固いところをけずっておく。ネギは2センチくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、オクラ、ネギを入れ焦げ目がつくように焼く、少し端っこに寄せておく。

小麦粉をつけたサーモンを焼く。触りすぎると、身が崩れるので、片面がやけるまで、触らない。

サーモンを裏返したら、バターと醤油をじゃっと入れて、フライパンを回すようにして、なじませて出来上がり！