ジュースと卵を合わせる、それ以外の材料をボールに入れ、よく混ぜてから、ジュースと卵を加える。

粉けがなくなりまとまったら、台に出し表面が滑らかになるまでよく捏ねる。
丸めてボールに戻しラップをして約1時間一次発酵。

その間にフィリングを作る。リンゴは8等分のくし形に切り芯を取り５ｍｍ厚さにいちょう切りにして、鍋に入れる

リンゴの上に砂糖とレモン汁をのせて火にかけ、リンゴがしんなりしてくるまで火を通し、ざるにあけて水けをきって冷ましておく

2倍に発酵したら、台に出し、横18㎝×縦25㎝位に伸ばし、きれいな面を下にして、リンゴを全体にのせる。

手前から巻いて、綴じ目をしっかり閉じる。綴じ目を下にして6等分に切り、アルミカップの上に乗せて仕上げの発酵。

オーブン予熱180度にしておく。ふんわりと2倍に膨らめば、表面のパン生地に塗り卵を塗り、オーブンで12～14分焼く。