木綿豆腐は熱湯に入れて温める。

【五目あんかけ】豚ももは2～3㎝幅の食べやすい大きさに切る。シーフードミックスが冷凍の場合は、解凍をする。

青梗菜は、根元を切り落として3㎝幅のざく切りにする。人参とたけのこ水煮は短冊切りにし、たけのこ水煮は下茹でをする。

生しいたけは、石づきをとり千切りに、えのきたけは石づきをとりほぐす。長ねぎは薄く斜めにスライスをする。

きくらげ（乾）は、たっぷりの水で30分程漬けて戻し、固い石づきをとり、食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ももを炒め、火が通ったら、人参、たけのこ水煮を加え、さらに炒める。

人参がしんなりしてきたら、青梗菜、生しいたけ、えのきたけ、長ねぎ、きくらげ（乾）と水を加え、煮立たせる。

７に調味料を加えて、青梗菜がしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

温めた木綿豆腐の水気をきって器に盛り、8のあんかけをかけて出来上がり。