たけのこを食べやすい大きさに切り、水洗いし水気を切っておく。

鍋にだし汁と１を入れ強火にかけ、煮立ったら◆を加えて弱火で10分程煮る。

衣の材料を合わせる。ボウルに全卵と冷水を混ぜ合わせ、小麦粉をふるい入れ、青海苔を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

２のたけのこを３に付けて、170度に熱した揚げ油でカラッとするまで揚げたら出来上がり☆

お好みで抹茶塩などを添えてお召し上がりください。