豚肉の芋煮(味噌味)

豚肉の芋煮(味噌味)-レシピのメイン写真

豚肉の芋煮(味噌味)

さも @cook_40282664

山形県庄内版芋煮。牛蒡にシメジ、厚揚げ等具だくさんです。
※具が分かりやすいように写真は汁少なめですが、たっぷりでどうぞ
このレシピの生い立ち
秋はこれ食べないと…

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山形県庄内版芋煮。牛蒡にシメジ、厚揚げ等具だくさんです。
※具が分かりやすいように写真は汁少なめですが、たっぷりでどうぞ
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材料

5人分

里芋 400g(中5個くらい)
豚肉 250g
牛蒡 1本
しめじ 1株
厚揚げ 1枚
長ネギ 1本
水 5,6カップ
酒 100cc～
砂糖大さじ2～
ほんだし適量
味噌大さじ2～

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作り方

1

水、酒、砂糖を鍋に入れておく
2
大きめに切った里芋と斜め切りした牛蒡を鍋に入れて火にかける。(皮むき里芋があると早い。山形では秋になると沢山売ってます)
3

煮たって来たら半量くらいの味噌を入れる。
4

里芋が柔らかくなってきたら、豚肉、シメジ、厚揚げを入れる。※あく取りしながら
5

豚肉が煮えてきたら火を止めて、ほんだしと残りの味噌を入れる。
6

斜め切りしたネギを入れてひと煮立ちさせたら完成！

コツ・ポイント

味付けは目安です。お好みで適当に！里芋と豚肉以外の具材はお好みですが、牛蒡シメジを入れると風味が良くてお勧めです。

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さも @cook_40282664

2014/09/14 21:44に公開

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