小松菜を2cmほどのざく切りにする。

豚肉に塩、黒こしょうをし下味をつける。
（今回は焼肉用の豚ロースが冷凍庫に眠っていたので使用しました）

豚肉を1cmほどの細切りにして、袋に入れる。
片栗粉を投入し、袋を軽く揉みほぐしながら肉全体に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、袋の中身をざざーと豚肉を入れる。
袋に残っている片栗粉もそのまま気にせず投入。

片栗粉が油を吸って肉の片面が揚げ焼きされた時点で小松菜の茎部分をフライパンに入れる。

豚肉を返しながらフライパンをゆすり、肉に火を通す。
写真のように少しなった頃に小松菜の葉っぱをフライパンに入れる。

めんつゆを回し入れ、黒こしょうを振りかける。
フツフツとし片栗粉と馴染みとろみが出たらゴマをふり出来上がり。

豚小間ver.

お肉を細かくして片栗粉でまぶして作るとこんな感じ。
お肉がモチモチ。

今夜もご飯とビールが進みそう。