★ゆるゆる糖質制限★砂肝みそ煮込み
博多華味鳥☆はな @cook_40138868
定番のモツ煮の砂肝ver
このレシピの生い立ち
〜博多華味鳥よろずだし〜
華味鳥の鶏がらを丸ごと燻して仕上げた鶏節を使用した「鶏だし」に4つの野菜を加え、コンソメのような「洋風だし」としても活躍します！
★ゆるゆる糖質制限★砂肝みそ煮込み
定番のモツ煮の砂肝ver
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〜博多華味鳥よろずだし〜
華味鳥の鶏がらを丸ごと燻して仕上げた鶏節を使用した「鶏だし」に4つの野菜を加え、コンソメのような「洋風だし」としても活躍します！
作り方
- 1
砂肝が2片くっついているようなら真ん中で切り離し、銀皮に向かって二等分にする。さっと湯通しする。
- 2
鍋にごま油を入れ火にかけ、半月切りにした大根、人参、砂肝を入れ軽く炒める。全体に油が回ったら水、酒、みりんを入れ煮込む。
- 3
野菜が柔らかくなったら味噌、すりおろしたにんにく、生姜を入れ全体がトロッとするまで煮詰める。
- 4
盛り付けの際に、小口切りにしたネギを散らして完成！お好みで一味や七味をかけて！
コツ・ポイント
★豚モツと違って何回も茹でこぼす必要がないのであっという間！
★砂肝のコリコリとした食感がお酒のアテにバッチリです！
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