あっさりさっぱり！冷やしきつねたぬき蕎麦

あっさりさっぱり！冷やしきつねたぬき蕎麦-レシピのメイン写真

あっさりさっぱり！冷やしきつねたぬき蕎麦

kumazi @cook_40055162

そばの定番きつねとたぬきがドッキング。冷やしであっさり・さっぱりと頂けます♪
このレシピの生い立ち
「食欲の秋」なので具をたっぷりにした冷やしそばを作ってみました。暖かいのもいいですが、冷やしも季節を問わず美味しいですヨ。

そばの定番きつねとたぬきがドッキング。冷やしであっさり・さっぱりと頂けます♪
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「食欲の秋」なので具をたっぷりにした冷やしそばを作ってみました。暖かいのもいいですが、冷やしも季節を問わず美味しいですヨ。

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kumazi @cook_40055162

そばの定番きつねとたぬきがドッキング。冷やしであっさり・さっぱりと頂けます♪
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「食欲の秋」なので具をたっぷりにした冷やしそばを作ってみました。暖かいのもいいですが、冷やしも季節を問わず美味しいですヨ。

そばの定番きつねとたぬきがドッキング。冷やしであっさり・さっぱりと頂けます♪
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「食欲の秋」なので具をたっぷりにした冷やしそばを作ってみました。暖かいのもいいですが、冷やしも季節を問わず美味しいですヨ。

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材料

４人分

そば(乾麺) 4把(400ｇ)
油揚げ 4枚
揚げ玉大さじ6
きゅうり 1本
長ねぎ 1/2本
紅生姜少々
麺つゆ(3倍濃縮) 200cc
油揚げの煮汁
☆水 100cc
☆みりん大さじ2
☆砂糖大さじ2
醤油大さじ2

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作り方

1

油揚げを湯通ししてざるに取り水気を切って1枚を3等分に切る。長ねぎを小口切りにして水にさらし水気を切る。胡瓜は細切りに。
2

鍋に☆を入れ加熱し、沸騰したら醤油と油揚げを入れる。
3

「２」が再び沸騰したら弱火にして落し蓋をする。時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮込み、粗熱を取る。
4

そばを茹でて冷水でよく洗い、水気を切って器に盛る。規定量に薄めた麺つゆをかける。
5

油揚げ、揚げ玉、きゅうり、長ねぎ、紅生姜をトッピングして召し上げれ～♪

コツ・ポイント

カイワレや豆苗などをトッピングすると、見た目も味も更にｕｐ！お好みでわさびや七味唐辛子もドウゾ♪

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kumazi @cook_40055162

2014/09/30 11:01に公開

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