みきママスティックシュガースイートポテト
尊敬するみきママさんのレシピ☆いつもレシピ探し出すのに苦労するので、この場をお借りして書き記させて戴きました(ᵕᴗᵕ)
このレシピの生い立ち
以前、みきママさんがグアムで食べたスイートポテトフライを研究し、再現されたレシピです。
何度か作らせて頂いてますが、粉砂糖がしっかり絡んでカリカリホクホクで凄く美味しいです♪
みきママさんの素敵なレシピに感謝致します(｡ᵕᴗᵕ｡)♡
みきママスティックシュガースイートポテト
尊敬するみきママさんのレシピ☆いつもレシピ探し出すのに苦労するので、この場をお借りして書き記させて戴きました(ᵕᴗᵕ)
このレシピの生い立ち
以前、みきママさんがグアムで食べたスイートポテトフライを研究し、再現されたレシピです。
何度か作らせて頂いてますが、粉砂糖がしっかり絡んでカリカリホクホクで凄く美味しいです♪
みきママさんの素敵なレシピに感謝致します(｡ᵕᴗᵕ｡)♡
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗った皮付きさつま芋を1cm幅に斜めにスライスしてから1cm幅のスティック状にカットする。
- 2
さつま芋を水にさらす(☆5〜10分位)。
ザルにあげてキッチンペーパーで水気を拭き取る。 - 3
別の皿に片栗粉を入れ、さつま芋を(☆手で1本ずつ)少しずつ全体にまぶしてから、フライパンに直接並べる。
- 4
(☆さつま芋の上からでOK)油を入れ強火で熱してから弱めの中火にして8分ほど全体を揚げ焼く。最後は強火でカリッとさせる。
- 5
キッチンペーパーに取り出す。油が切れたら、粉糖、シナモン、塩を混ぜた粉をかけて、手でざっくりからめて出来上がりです。
- 6
分量は2013年みきママブログ(動画なし)のレシピ通りに書かせて頂きました。
上の作り方の(☆印)は、私の付け足しです。
コツ・ポイント
ビニール袋に片栗粉とさつま芋を入れ、振ってまぶしてみたところ、片栗粉が付き過ぎてしまいました。TOPの写真のような感じで、カリカリよりガリガリ食感に…(それはそれで美味しい)
みきママさんは、手で丁寧に薄くまぶして作られていたと思います。
つくれぽ
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