豚バラブロックに、塩、胡椒を刷り込んで半日冷蔵庫へ

白葱は斜めスライス。キャベツは、たくざく切り。

フライパンに②を引き詰め、塩、胡椒をし、料理酒を回し入れる。蓋をして、しんなりさせる。

①の豚バラブロックを1cmより少し薄めにカットし、しんなりした③にまんべんなく乗せ、蓋をして、豚に火が通るまで蒸し焼き。

皿に盛り、ポン酢をかけ、辛子などを添えて、出来上がり。