菜食者専用？シャキッとじゃが芋サラダ
じゃが芋のサラダです♪
シャキシャキのじゃが芋・お酢がポイント☆
ベジタリアンでなければ普通のマヨネーズでOKです。
このレシピの生い立ち
親戚の家でシャキシャキじゃが芋のサラダを食べて美味しかったので。
ベジ用に代替えし、じゃが芋も薄切りから千切りにしてみました。
千切りじゃない方が箸で掴みやすかったかも。
菜食者専用？シャキッとじゃが芋サラダ
じゃが芋のサラダです♪
シャキシャキのじゃが芋・お酢がポイント☆
ベジタリアンでなければ普通のマヨネーズでOKです。
このレシピの生い立ち
親戚の家でシャキシャキじゃが芋のサラダを食べて美味しかったので。
ベジ用に代替えし、じゃが芋も薄切りから千切りにしてみました。
千切りじゃない方が箸で掴みやすかったかも。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋を千切りして水に晒す（水を張ったボウルの上でスライサーを使用すると簡単です）
- 2
沸騰したお湯に千切りジャガイモを入れ、シャキッと感が残るようサッと茹でる（30秒以内）
冷水に晒して水分を切っておく - 3
胡瓜も千切りにして天然塩を振っておく(水分が出たら固く絞る)玉葱はスライサーで薄く切る(辛みが苦手な場合は晒して使う)
- 4
ミルサーに豆腐マヨの材料を入れて全体が滑らかになるまで混ぜる。
- 5
4の豆腐マヨに切った材料全てとリンゴ酢を混ぜ合わせて完成。リンゴ酢は味を見てお好みの量を入れてください。
- 6
※豆腐により水分量が異なる為、もし水っぽくなったら麩やポン菓子(砂糖無)を混ぜるといいです。
野菜の水分を切るのも重要 - 7
画像右上がサラダです。
-
- 8
妹に足りないから沢山作るように言われました。7～8cm小鉢4つ分しかないので家族でおかずの一品にするには足りないかも。
-
- 9
豆乳マヨID:20352582だと油たっぷりなのでコクが出ます。
コツ・ポイント
茹ですぎに注意する事。
水分をしっかり切る事。
動物性OKならツナやカニかま入れても美味しくなると思います。
適当でOK。ゆるくなっても調整出来るので臨機応変に(ポン菓子、麩等はミルサーでパウダー状にして下さいね)
つくれぽ
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