＊簡単ふっくら♪カジキの鍋照り焼き＊
＊mikkuma＊ @cook_40170778
カジキマグロなのにふっくらな仕上がり✧‧˚
甘めのタレでご飯がすすみます♡
このレシピの生い立ち
カジキマグロは美味しいけれど、焼くとどうしてもゴムのような食感に(*_*)ちょっとした工夫で比較的ふっくらすることを知り、作ってみました。
＊簡単ふっくら♪カジキの鍋照り焼き＊
カジキマグロなのにふっくらな仕上がり✧‧˚
甘めのタレでご飯がすすみます♡
このレシピの生い立ち
カジキマグロは美味しいけれど、焼くとどうしてもゴムのような食感に(*_*)ちょっとした工夫で比較的ふっくらすることを知り、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロの両面にに軽く塩をふり、5分ほどおく。5分たったら出てきた水気をキッチンペーパーなどで取る。
- 2
1に酒をふりかけ、さらに5分ほどおく。5分たったら酒をきり、両面にまんべんなく片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、そこへ2を入れ3～4分中火で焼く。(時々フライパンを揺すりながら)
- 4
片面が焼けたら裏返し、同じように焼く。
- 5
4にあらかじめ合わせておいた☆印の調味料を入れ、とろみが付くまで熱し、裏返しながら煮からめる。
コツ・ポイント
お酒と片栗粉の力でふっくらと♡もう少し辛めが好きな方は醤油を大さじ1/2増やしてください。
※他のお魚でも応用できます。青魚などは臭みが強いので塩をふって20分ほどおいてください。
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