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赤いルバーブジャム
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赤いルバーブジャム-レシピのメイン写真

赤いルバーブジャム

Nao★cafe
Nao★cafe @cook_40094951

2016.10.1.人気検検索でトップ10入り！マルシェで見つけたルバーブ！生産者の方から作り方を教えていただきました！
このレシピの生い立ち
ふらっとマルシェを見ていたら見つけたんです！！もっといっぱい買って瓶に詰めて保管しておきたかった…と思っています。ヨーグルトと相性がいいですよ♪

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2016.10.1.人気検検索でトップ10入り！マルシェで見つけたルバーブ！生産者の方から作り方を教えていただきました！
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ふらっとマルシェを見ていたら見つけたんです！！もっといっぱい買って瓶に詰めて保管しておきたかった…と思っています。ヨーグルトと相性がいいですよ♪

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材料

1瓶分
  1. ルバーブ 300g
  2. きび砂糖 90〜150g
  3. 砂糖は…ルバーブの重さの30〜50％
  4. レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    今日の材料はルバーブ！！

    • 赤いルバーブジャム作り方1写真
  2. 2

    ルバーブは１cmに切る。

    • 赤いルバーブジャム作り方2写真
  3. 3

    ルバーブを鍋（テフロンやホーロー加工の鍋）に入れ、きび砂糖をまぶし30分置いておく。

    • 赤いルバーブジャム作り方3写真
  4. 4

    30分置くと水がでてきます。

    • 赤いルバーブジャム作り方4写真
  5. 5

    木べらを使って強火で炒めるように加熱し…

    • 赤いルバーブジャム作り方5写真
  6. 6

    まわりのスジが溶けてきたら、弱火で10〜15分混ぜながら煮たら、レモン汁を入れ、できあがり♪

    • 赤いルバーブジャム作り方6写真
  7. 7

    ちょうど1瓶分くらいの食べきれる量です。

    • 赤いルバーブジャム作り方7写真

コツ・ポイント

大量に作る場合は蓋つきのビンに詰め煮沸する方法をオススメします！今回は食べきれる量なのでしませんでした。

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Nao★cafe
Nao★cafe @cook_40094951
2016/07/10 08:26に公開
和食好き、うす味派♬ 調味料のこだわりとして「砂糖→きび砂糖」「サラダ油→オリーブオイル」を使うことが多いです。調理師免許を生かして日々精進‼︎　「naogram530」でインスタはじめました！！
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