ボールの中にセモリナ粉を入れて真ん中をくぼませ卵を割り入れる。軽く混ぜながら塩、オリーブオイルも入れる。

水は様子をみながら少しずつ足していく。しっかりと捏ねてまとまりだしたらレモンの皮を削って入れ、更にしっかり捏ねる。

１つにまとまったらラップをして1時間以上ねかす。水は様子をみながら入れていくので全部はいらないと思います。

たっぷりのお湯で2分程茹でる。その間にソースを作る。フライパンに刻んだニンニク、オリーブオイルを入れて火をつける。

香りが出てきたら小さく刻んだブロッコリー、塩レモン、胡椒を入れ、茹であがった麺をソースでからめる。

最後にレモン汁、パセリのみじん切り、パルミジャーノをかけて出来上がりです。