手羽元にドライラブをまぶし、よく擦り込み、冷蔵庫で半日程寝かせる。

天板に網をのせ、皮の厚い面を上にして手羽元を並べ、200度のオーブンで、20分程焼く。

オーブンから取り出し、上下を返して、BBQソースを塗り、180度のオーブンで3分程焼く。

再びオーブンから取り出し、上下を返して、BBQソースを塗り、180度のオーブンで3分程焼く。

レタスをのせた皿に盛り付けて完成。