フライパンにサラダ油をしきます。十分に熱したら、中火で厚揚げ豆腐の表面を焼きます。

厚揚げ豆腐の両面がある程度焦げ目がついたら、料理酒、砂糖、醤油を入れて弱火で2～3分程度蓋をして熱します。

スライスした長ねぎ、しょうがを加え、さらに、1～2分程度、蓋をして加熱します。

みょうがを適当な大きさにスライスします。
お皿に厚揚げ豆腐を盛りつけ、その上にみょうがをのせたら、出来上がり。