サンマの一夜干し☆冷凍保存もＯＫ
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
傷みが早いサンマは、そのままより、一夜干しにしてから冷凍した方が美味しく保存できます。安いときに作り置きしてもＧＯＯＤ
このレシピの生い立ち
夜、旅行から帰ってきたら、同じマンションに住む友人から「たくさん貰ったから、サンマをもらって～」の電話が！1匹はすぐにおろしてお刺身で食べましたが、こんな夜遅くに残りをどうしようか・・と悩み一夜干しにしたらこれが大好評！
アプリでひらく作り方
- 1
バットか大き目のタッパーに水を張り、塩を溶かします。
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- 2
ちょっとグロテスクでスミマセン。サンマは頭と内臓を取り、お腹をよく洗います。骨のあたりに血の塊があるので指でゴシゴシ・・
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- 3
洗ったまな板に、洗ったサンマを戻し、背中から骨に沿って2枚におろします。（お腹はくっついたままで）
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- 4
１の塩水に2時間ほどつけます
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- 5
重ならないよう、ざるに並べます。（梅干を干すためのざるを2枚使用）
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- 6
夜。
2枚のざるを重ねてふたにして、紐でベランダの物干し2本にくくり付けます。そして、このままお休みなさい・・・ -
- 7
乾くとき身がザルにくっつきやすいので、夜中に目が覚めたら、ちょっとずらしてあげてください。クッキングペーパーを敷いても
- 8
次の朝、サンマの表面を触って水分が飛んでいれば完成！足りなければ家の中で少し干します。（下にクックパー敷きました）
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- 9
当日食べない分は、一枚ずつラップで空気が入らないように包んだら、ジップロックに入れて冷凍庫へ！
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コツ・ポイント
塩水につけて干すだけ！
内臓は丁寧にとって、お腹はしっかり指の腹で洗ってください。おろすときに、頭を残した方が見栄えが良いのですが、大きいと冷凍庫に入れにくいので取りました。
リアクション
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