湯を沸かし砂糖を加え、ほうれん草とほぐした舞茸を茹でる。

ザルにあけ氷水で冷ます。
ほうれん草の水気をよく切り3cmぐらいに切る。

ボウルに※を入れよく混ぜる。
そこに②とちぎった海苔を加え和える。

保存容器に移し冷蔵庫で冷やす。

皿に盛り付けたあとごまを振りかけ完成。